Beethoven era un grande, un chingón. Eso no está ni estará nunca a debate.
De esos selectos genios que aunque la vida los trató mal en términos generales, se dedico a dejarnos un legado de absoluta belleza y chingonez, Chingonez también.
Era genio y geniudo, se enojaba muy seguido con la gente, principalmente vivía de malas desde que se dio cuenta de que se estaba quedando sordo, aunado a que por obvias razones no podía contarle a nadie, dado que sería pésima idea que el mundo se enterara de que un colosal músico estaba perdiendo el oído.
Hace más o menos un año me topé con un gran gran libro, Daily Rituals de Mason Currey, en el cual hablan de rutinas, hábitos costumbres y cosas curiosas de muchos personajes, y entre ellas mencionan el café de Ludwig van.
Cuenta que el don nunca desayunaba nada, pero se preparaba una taza de café de forma muy estricta, con 60 granos. Sesenta, siempre contados.
Como buen fan y adicto que se toma unos 3, 4, o 5 cafés al día, era obvio que iba a probar un aproximado de la taza de café que tomaba uno de mis héroes.
Procedimos….
Decidí preparármelo con la aeropress, porque es el mejor método que conozco hoy para hacer una sola taza de café, y si vamos a hacer las cosas que Beethoven hacía, las vamos a hacer bien.
Pesé varias veces 60 granos de café y vi que en promedio son 8 gramos. Lo normal para preparar un café con cuerpo normal-fuerte en la aeropress suelen ser 10g. Así que, podemos decir que se preparaba un café relativamente ligero comparado con lo que tomamos hoy.
Muy sencillo, muy rico, un poco ligero pero amigable para alguien que no sea fan de tomarlo muy cargado. Si usted se prepara un café como Beethoven lo hacia y no le gusta, lógica e invariablemente es usted el que está mal. No hay ni siquiera que discutirlo. Beethoven. Bien. Siempre. Todo.
(paréntesis: está V for Vendetta en la tele justo ahora que escribo y hay una escena con la 5ta sinfonía, ven? está en todos lados)
Por qué la taza de las fotos y la del video son distintas? Porque pasa tanto tiempo entre que decido terminar un post que las fotos se tomaron hace un año y el video lo hice el fin de semana pasado. Por cierto, las técnicas usadas con la cafetera son distintas, la del timelapse es la más sencilla y menos riesgosa, y honestamente, en el resultado final no noto ninguna diferencia.
¿Con qué se molió e hizo el café? Aeropress y Bodum bistro grinder.
Resultan cosas interesantes cuando uno toma libros, mezcla música con vicios, curiosidad y una báscula de cocina. Nunca hay que dejar que mueran nuestras ganas de saber más y más de un tema. Siempre hay que encontrar en donde se empalman los diferentes temas que nos gustan.
Suficiente por hoy.
In Taberna (quando sumus.) 